6. december

Jeg er fortsat bag ud, men det skal ikke hindre mig i at dele billeder af uden sammenligning jordens bedste vaniljekranse! Rigtig glædelig jul til jer!

5. december

Jeg har haft et par dage, hvor jeg igen og igen er blevet ramt af tanken 'Hvorfor altid mig?' eller 'Hvorfor ikke mig?'. Alt afhængig af, om det er noget, jeg brændende har ønsket at undgå (som fx igen igen igen at få tandpine i samme tand, som jeg hár brugt 10.000 på indenfor de sidste par år), eller om det er noget jeg brændende ønsker mig (som fx at tingene lykkes i første hug - som de ofte gør for mine nærmeste venner). Jeg bliver opgivende, frustreret, bitter, misundelig og mest af alt ked af det.

Men der er ikke noget at gøre ved det... Det er jo bare med at vende tanken 180 grader, bide i det sure æble, køre kortet igennem hos tandlægen for 117. gang, springe op på hesten igen og tro på, at det hele også vil lykkes for mig en gang. For hvis der er noget jeg ikke vil, så er det at give op! Jeg VIL det gode liv! Basta!

Og nu har jeg da i hvert fald bagt brunkager... De bedste i verden, hvis du spørger mig!

4. december

Det blev søndag og dermed 2. søndag i advent. Vildt, som tiden flyver... Endnu engang - og denne gang sidste gang - der er et billede fra plejehjemmets julekalender. Stjerne-cookies med hvid royal icing og spiseligt glimmer. Christmas!!

3. december

Så blev det virkelig 3. december. Regnen står ned i stænger, og blæsten rusker. Det er gråt, vådt og kedeligt. Men... alt afhænger af øjnene, der ser, så handler det ikke bare om, at tænde så mange stearinlys, at 'uvejret' bliver en hyggelig baggrund for det dejlige?

Desværre kan jeg ikke bare blive indenfor, for vi drager mod Sjælland ved middagstid, hvor vi skal have et døgns tid hos mine forældre. Jeg glæder mig, men lige nu drømmer jeg om en varm, hyggelig bil, man kan pakke og køre af sted i, når man har lyst. Men SU-indtægten x 2 rækker kun til ic3-togets forsinkede, larmende fortræffeligheder, og der er man altså tvunget ud i regnvejret af flere omgange. Fra vores hjem til bussen - fra bussen til toget - fra toget til bussen - fra bussen til forældrenes hus. Gid, min paraply viser sig fra sin aller mest venlige side og ikke vælger at stritte op ad og flå mig fra side til side. Tro mig: Mange paraplyer har svigtet mig netop med denne adfærd tidligere!

Anyway, et billede af lækkerier, skal også med i dagens indlæg. Endnu engang jule-cookies - denne gang julekugler. Blå royal icing penslet med glimmer. Efter de er tørret, er de pyntet med forskelligt mønster i samme blå farve. Den lille top er lavet med hvid glasur og penslet med guld. Rigtig glædelig 3. december!

2. december

Ja, jeg kommer jo godt nok for sent med 2. decembers indlæg, men så må der komme to i dag. Denne gang for at vise 2. del af mine jule-plejehjems-cookies. Denne gang hjerter med rød glasur, 'jul' skrevet med hvid, hvorefter det er malet med guld. Forsinket: Rigtig glædelig 2. december!

1. december

Så blev det den første dag i julemåneden, og jeg har været på farten hele dagen. Nu er jeg heldigvis hjemme i varme, tørvejr, i stilhed - og i lidt julehygge...

Jeg har i år tidligt været i gang med jule-lækkerierne, da jeg skulle have en pakkekalender klar til det plejehjem, min farmor boede på. Hun fik fred for godt en måned siden, og som en sidste tak til det rigtige dejlige sted, hun boede, lavede vi i familien en julekalender med en gave til hver dag. I alle gaver er der noget, som de kan dele allesammen (enten noget spiseligt, noget julepynt eller julemusik/julefilm).

Én af dagene får de disse julekage-kranse. Lyse kager udstukket med en rund cutter, hvorefter jeg med en mindre cutter har lavet hullet. Da de var bagt og afkølede, lavede jeg blade på kryds og tværs med grøn royal icing og en blad-tyl, hvorefter de fik små 'bær' sprøjtet på med rød royal icing i en lille rund tyl. Jeg håber, de kommer til at vække glæde...

Cheesecake - bagt eller ikke bagt?

Hjemme hos min mor har cheesecake (som der kaldes ostekage) altid været af den ubagte slags. I ved, kiksebund, fyld lavet med husblads og gele på toppen. Nu har jeg læst rundt omkring, og det lyder til, at en 'rigtig' cheesecake bages (se fx her)

Så er mit spørgsmål: Hvad foretrækker du? Hvad er en 'rigtig' cheesecake? Og ér en bagt cheesecake virkelig så god, som det lyder til rundt omkring?

(Billede lånt her)

Jeg tænker stadigvæk i cheesecake til bryllupskage til nogle bekendte af mig, og en bagt model vil være en hel del nemmere end en husblas-model...

Påske-kage

Det er efterhånden ved at være en fast tradition, at der skal en kage til, for at det rigtigt føles som påskeferie. I år var ingen undtagelse. Drømmekage-bunde, smurt med chokolade-creme med revet appelsinskal og fyldt med en appelsinfromage. Derefter smurt op med chokoladecremen og dækket og pyntet med fondant og nogle købte påskeæg.




Det bliver lidt bedre for hver gang med den fondant-pyntning, men jeg mangler stadig lidt i at få det helt glat. Men jeg VIL lære det, så jeg må blive ved med at øve mig! :)

Forårskage

I går aftes havde vi gæster, og jeg fik lyst til (første gang i meget lang tid) at lege med lidt sukker... Det blev en forårs-agtig påskekage med bunde af drømmekage, lagt sammen med en rabarbercreme med makroner. Jeg havde lige en rest fondant i en lysegul farve, som jeg betrak den øverste del med, og så fik den et 'skørt' af flødeskum for resten. En hurtig omgang, hvilket detaljerne også afslører, men nu var det jo også bare en nede på jorden lørdag aften... :)

Rabarbertærte

Min dejlige svigermor ved, at jeg drømmer om selv at have rabarber i haven, og indtil det forhåbentlig engang kommer til at ske, er hun så sød at være leverandør til vores fryser. Og så er de endda skåret og pakket i poser. Hvor heldig er det lige, man kan tillade sig at være?!

Vi får en god ven på besøg i dag, som normalt bor i Etiopien. Hun skal forkæles med god gammeldags rabarbertærte, da det på én gang er noget af det letteste, lækreste og mest sommerlige. Så: Værsgo! 1 styk dansk sommertærte. Fabrikeret på det kvarter jeg ventede på, at min kilde skulle ringe tilbage. Nu er både tærte og interview i hus, og jeg skal i gang med pressemeddelelsen, så den er klar til aftenens deadline!

Rabarbertærte
125 g. smør/margarine
175 g. mel
1 spk. vand
175 g. rabarber i små stykker
100 g. sukker
1 spk. kartoffelmel
(Æg til pensling af gitter)

Rør mel, smør og vand sammen. Stil dejen på køl en halv times tid.
Rul dejen ud. (Tag evt. lidt fra til gitter) Put den i en tærteform.
Hæld rabarber ud over. Hæld sukker og kartoffelmel over rabarberene.
Lav evt. gitter af det resterende dej. Pensl gitteret med æg.

Bag den i ca. en halv time ved 180 grader
Server med cremefraiche eller fløde :)

Miss Cupcake

Der er så meget snak om cupcakes i blog-land. Ikke mindst i forbindelse med Julias store succes og de mange, der har fået smag for cupcake-bagningen gennem workshops mm. På Dr. Oetkers hjemmeside bliver der d. 15. april skudt en cupcake-konkurrence i gang, hvor et rejsegavekort på 20.000 kr. er på spil. Crazy-crazy! Kig forbi hjemmesiden - eller læs om det hos Boligliv.

Billedet er lånt her

Spændende, om en blog-kvinde kan løbe med sejren - og ikke mindst æren, selvfølgelig! :)

Squaaaas... Nej, Finn: Squash!

I går, da vi var nede ved storesøster, havde vi muffins med. Squash-kage-muffins. De blev dejligt svampede og lækre, og med en flødeost-creme på var de helt i top. Jeg fandt undervejs ud af, at jeg ikke havde nok squash, men så supplerede jeg med lidt kartoffel, og det fungerede ganske udmærket! Først et billede - og nedunder kommer opskriften. Rigtig god lørdag!


Squash-muffins 20 stk.

Kage:
3 æg
250 g. sukker
2 dl. olie
450 g. squash
325 g. mel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
3 tsk. vaniljesukker
3 tsk. kanel
_______

Cremen:
200 g. naturel flødeost
100 g. smør
125 g. flormelis
3 tsk. vaniljesukker

Evt. revet citronskal og hakkede nødder som pynt
_______

Æg og sukker piskes godt
Olien piskes i
Resten af ingredienserne vendes i
Hældes i muffinforme
Bages ca. 15 min. ved 180 grader

Flødeost, smør, flormelis og vaniljesukker piskes godt sammen
Smøres/sprøjtes på toppen af kagerne, når de er afkølede
Pyntes evt. med revet citron/lime og hakkede nødder

Mandag står for døren!

Jeg er spændt på ugen, der kommer. Spændt på, om filmen snart knækker, eller om jeg kan klare en hel uge mere som aktiv, pligtopfyldende og tilstedeværende studerende. Jeg håber det. Meget. Jeg kan mærke, at jeg på én gang mærker uroen og nervøsiteten over, om det nu også går. Men samtidig håbet om, at jeg klarer den. Jeg tænker meget på det. Prøver at tro på det. Falder i et hul af mismod. Kæmper mig tilbage til håbet. Er der nu. Er gode venner med håbet. Vil være der. Bo der. Ikke primært afhængig af håbet om at blive rask, men håbet om at få det bedste ud af det, der nu engang er mit liv. Nu må jeg se, hvad den kommende uge bringer. Som første skridt ud i det håb...

I dag har her endnu en dag været gode venner. Hygge, brændeovn, hjemmebagte muffins med chokoladestjerner, festlig gudstjeneste og en skøn svigerinde, der kiggede forbi. Og som afslutning på en dejlig weekend, nu lidt blog-skrivning i sofaen. Med min nye fine mac på mit skød, og med min dejlige mand ved min side.


De sidste gløder er ved at gå ud i brændeovnen. Blæsten larmer udenfor. Mine øjne blinker trætheden væk, og jeg kan svagt høre lyden af min seng, der kalder, inde fra soveværelset. Jeg vil nu sætte det sidste punktum her, så jeg kan komme i seng - og frisk være klar til at lukke op, når mandagen i morgen står for døren.

Kager!

Jeg holder lige en pause i læsningen (overspringshandling), og vil lægge billeder af mine sidst kreerede kager på bloggen.

Den gule her, lavede jeg til min fødselsdag i november, hvor en flok piger blev sukker-forkælede. Den er med blåbærcreme og hvid chokoladecreme pakket ind i lyse mandelbunde. (Beklager det noget uklare billede)

Denne efterårskage blev lavet i anledningen af en familieweekend i slutningen af november (hvor alt efterår var væk - og jorden var overdænget med sne!) men jeg havde lige en idé, der skulle prøves af. Denne gang en videreudvikling på den hvide chokoladecreme - denne gang med lime og stadig i forening med blåbærcreme, og mellem lyse mandelbunde.

Den sidste kage i denne omgang, var en kage til vores fadder-barns (min mands nevø´s) dåb i starten af december. En rigtig drenge-kage til Jonas - selvom det nu mest var os andre, der spiste af den. Den hvide chokolade-lime-creme overlevede testen i foregående kage, men blev denne gang sat sammen med skovbær-creme, som giver en friskere smag. Stadig mellem de lyse mandelbunde. Og så var den der vist - kombinationen!

Ikke flere kager for denne gang, men når først eksamen er overstået, så skal jeg have gang i røremaskinen og sukkerierne igen. Glæder mig helt vildt...